銀三以上の切れ味

刃の材質はZDP-189という鋼の粉末素材を使用。
切れ味は銀三以上ですが、錆びやすいのでご使用後は乾いた布で拭いてください。
柄は唐木三大銘木の黒檀。
経年変化による退色は愛用の証。手に馴染む感触をお楽しみ下さい。

商品詳細

種類：牛刀
刃渡：180mm
刃の材質：ステンレス　ZDP-189
柄の材質：黒檀
両刃
桐箱入


包丁のお取り扱いのご注意

■錆について
日ごろから錆びないように、使った後は洗剤で軽く洗い、熱い湯でさっと流し、乾いた布で拭いてから包丁差しに立ててしまってください。
長時間使用しない場合は、包丁用油（ない場合はサラダ油でも可）で薄く拭いてからしまうようにしてください。
お料理に使っていなくても、手で触ったままの状態にしているとそこに錆が発生しますのでご注意ください。

■包丁のご使用上の注意
・お料理以外には使わない
・まな板は必ず使用する
・冷凍食品は解凍してから
・骨のある魚は出刃包丁で
・火であぶらない
・水につけたままや、濡れたままにしない
・食器洗い機では洗わない（食洗器専用の包丁は別）

■研ぎについて
刃物は研ぐことによって切れ味が保てます。研ぎ直しの時期は包丁の種類や使用する頻度によって違います。できましたら、砥石もご購入されることをお勧めします。一般家庭では人口の中目砥石(1000番)で十分です。

●企業説明

山塚刃物製作所
創業 約170年
代表者 山塚尚剛
事業内容 刃物製造・卸
所在地 大阪府堺市西区築港浜寺西町2番地
TEL (072)-268-0177
FAX (072)-268-0141
URL：https://www.sakaihamono.or.jp/kigyou/yamatsuka.html