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昆布

江戸時代に北海道の昆布が堺に届くようになると、堺は昆布加工の一大産地となっていきました。酢の中に浸しやわらかくした昆布を、熟練の職人が絶妙の力加減で削り取っていく「おぼろ昆布」は、絶品の味わい。うどんなどにぴったりのとろろ昆布、昆布の佃煮など、毎日の暮らしに寄り添った昆布製品がつくられています。

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